【名古屋】プロフェッショナルのおもてなし(接客)

2019.07.23 UP RECRUIT

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何をやっているのか
名古屋大須で「備長炭ステーキ炉sakai」を運営しています。ランチで3,000円~、ディナーは15,000円~という高価格帯のお店。そのため、企業の幹部や著名人、接待や大切な日のために使っていただくことが多くあり、ありがたいことにお客様が絶えません。最近ではグルメで知られるタレントのアンジャッシュ渡部さんに当店名物の「牛ひつまぶし」を紹介いただきました。これまでにお越し頂いていたお客様を含め、さらに多くのお客様へ美味しさとおもてなしを提供します。

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実際の仕事
接客・調理補助・清掃などの業務。これらを自ら一歩先を考えて動くことがsakaiで働くということです。
高級店で働くのは難しそう、敷居が高いと感じてしまう人もいると思いますが、私たちが求める人物像は「サカイイズム」に共感できる人。 
接客というのはその場にいる人と人との空気やコミュニケ―ション。一つひとつに細かいマニュアルが通用する世界ではありません。お客様に対して「足を運んで頂いて有難うございます」という気持ち、それは行動として表れます。感謝の気持ちはおもてなしの行動や言葉となって、自然とにじみ出るもの。それを体現できる方を求めています。

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環境について
ありがたいことに当店は大きな宣伝をすることもなく、お客様がまた新しいお客様を連れてきてくださっています。これはお客様は当店の味のみならず、接客に信頼を置いていただいているからだと思っています。 お客様へのおもてなしの気持ちで細やかな心遣いができる人が集まっていることが当店の誇りです。お客様の心に寄り添い、どう感じているか、何を求めているかを察して、常に一歩先をイメージし、まごごろで接客ができる人が集まっています。

一緒に働く人
店主の坂井は修行中、自らの目で食材を選び、自らの技術と味でお客様を喜ばせたいと言う気持ちが大きくなり、自ら店を持つことを決意しました。
お店をオープンしたのは、ちょうど昭和から平成に移り変わった頃。当時はバブルが弾け、日本は不景気真っ只中。周囲環境が停滞して、誰もがお店をオープンさせることへの不安を抱いていた時代に人一倍強いチャレンジ精神をを持ち、店をオープンさせました。そんな環境で開店したからこそ、今まで危機感を持ちながら、地道にコツコツと続けてこられました。流行の移り変わりの波が大きい食の世界ですが、職人の技と、こだわりの心で当時から今日まで厨房に立ち続けています。

開店してから来年で30年です。その間、一番大切にしているのは、何よりも一緒に働く仲間と、食材など持ってきてくれる業者の方です。お客様ももちろん大事ですが、この2つが欠けてしまっていては、大事なお客様にお越しいただくことはできません。同時に、お互いが馴れ合いの仕事にならないように、信頼関係で仕事をすることを常に考えています。スタッフの職種を問わず切磋琢磨し合う日々。お互いに連携し、その仕事のプロとして集中できる環境を作っています。仕事が終わった後にはたわいもない会話でお互いのことをより知っていきます。 

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仕事の面白さ
当店のスタッフは毎日これだけはやり遂げる!と目標を持って毎日仕事に取り組みます。その中には反省する日もあれば、達成感を得られる日もあります。「仕事に対してまっすぐと迎えること」そして何より「人とのコミュニケーション」が当店の仕事をする面白さです。
おいしいのは大前提ですが、職人の自己満足のおいしさではなく、召し上がった人が味やサービスを含めて、「おいしい」と満足していただけないと意味がないと思っています。 そのために、ひと手間を惜しまず、手を抜かない。「おいしい」と思っていただけることを常に考えています。この「サカイイズム」を接客で体現できる方と共に働きたいと思っています。

募集要項

会社名
備長炭ステーキ炉sakai
雇用形態
正社員・アルバイト・パート
給与
アルバイト・パート
・時給:1,200円~1,500円
・研修期間あり
・昇給あり
・深夜手当てあり
・高校生:時給1,100円~
 大学生:時給1,200円~
 (フリーター・主婦(夫)含む)
 *ランチも同時給

正社員
・月給20万円~35万円以上
仕事内容
調理補助・接客・清掃など
勤務地
名古屋市中区大須2-8-23
勤務時間
アルバイト・パート9:00~14:00/18:00~23:00    正社員9:00~23:00 交代制 ・実働8h 休憩あり
待遇・福利厚生
・交通費:一部支給(1日500円支給、規定あり
・社会保険あり
・研修期間(30日)
 高校生:時給1,000円
 大学生:時給1,100円
 (フリーター・主婦(夫)含む)
・まかない付
・制服貸与
・慰安旅行あり
・食事会あり
・社員登用あり
休日・休暇
交代制

アルバイト・パート
・シフト制
・曜日、時間などご相談下さい

正社員
・月6日休み
応募資格・求める人材
・未経験OK
・大学生歓迎
・フリーター歓迎
・主婦(夫)歓迎

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